海の恵み-お料理

季と海の恵み 紅葉屋

             

季と海の恵み 紅葉屋

知多半島で獲れる季節の 旬-syun-

  • 知多半島で獲れる季節の 旬-syun-
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  • 知多半島で獲れる季節の 旬-syun-

新鮮な海の幸を中心とした海鮮コースに、無農薬で育てた自家栽培野菜を添え、まごころをたっぷり込めた手作り料理をご用意しております。
その時期の旬をお出しするため、1年を通して料理内容が変わることがあります。
その日の〝旬〟料理をお楽しみください。

マップ

コース別紹介

デラックスコース

伊勢海老&アワビ&知多牛&地魚姿盛り、知多の恵みを味わい尽くす贅沢コースです。伊勢海老はお造りが付き、さらにグラタンor具足煮、アワビは、お造りorステーキをお選びいただけます。

グレードアップコース

伊勢海老orアワビをチョイスできる人気コースです。伊勢海老は、お造りorグラタンor具足煮、アワビは、お造りorステーキをお選びいただけます。ちょっと贅沢したい方におすすめです。

スタンダードコース

手作りにこだわった地魚姿盛りコースです。知多半島の海の幸を存分に盛り込んだお食事に、女将お手製味噌の汁ものや自家栽培野菜の漬物など、紅葉屋の良さを知っていただける内容です。

※地魚姿盛りは2名様からのご提供となります
※季節の旬をご用意しますので、一部内容が変わる場合がございます

季節限定

冬 ふぐコース

10~3月まで、知多半島には「ふぐ」が登場いたします。
低脂肪・高タンパクで良質なコラーゲンを持ち、栄養がたっぷり。
一度その味を知ればたちまち虜になり、毎年の楽しみとなるでしょう。

とらふぐ&伊勢海老コース

冬の恵み・とらふぐのフルコースと、知多の恵み・伊勢海老のお造りを味わう、贅沢なコースです。
定番のてっさ・てっちり・唐揚げに加え、伊勢海老お造りをお付けいたします。
※白子は12月から選べます

<白子 or 伊勢海老 or ふぐ魚醤焼き>
選べるチョイス

香ばしいにおいと、南知多特産の魚醤がふぐの甘みを引き出す「魚醤焼き」、濃厚でクリーミーな「白子」、うま味たっぷりの「伊勢海老」……好みでお選びください。
※白子は12月から選べます

とらふぐスタンダードコース

噛みしめるほどにうま味が広がる、美しい「てっさ」、弾力のある触感とほのかな甘みに出汁の効いた「てっちり」、カラっと揚げた深みのある味わいの「唐揚げ」など、ふぐの定番メニューを集めたコースです。

ふぐ白子【12月~】

産卵期前の寒い時期に栄養を蓄え大きくなるため、12月から出始めます。
ビタミンなどを豊富に含むその濃厚なおいしさは、まさに〝海の宝石。紅葉屋では、シンプルに「白子焼き」で味わっていただけます。

ふぐヒレ酒

コメント:ヒレはじっくりしっかり炙ることで臭みがとび、香ばしいヒレが完成します。
ヒレに含まれているアミノ酸などのうま味が日本酒に染み出し、お料理との相性も抜群。冬の日本酒はこれが1番!
[別途]880円/1杯

ふぐコース朝食

ふぐコースをご予約の方に限り、朝食にもふぐをお付けしています。ふぐ干物・ふぐ釜飯・てっぴしゃぶしゃぶ、そのほか、体にやさしい和朝食です。

夏 鱧コース

梅雨明けから旬を迎える鱧。
鱧&伊勢海老をお付けしたデラックスコース、鱧フルコースの2パターンございます。
定番の落としから、サッと出汁にくぐらせ口の中に旨みが広がる鱧しゃぶ、サクサクの食感と旨みが堪能できる鱧の天ぷら、香ばしい香りが食欲をそそる鱧の照り焼きなど、夏にぴったりな食材を存分にお楽しみいただけます。

平日にお仕事をがんばるあなたへ

平日にお仕事をがんばるあなたへ

ビジネスマンの出張に最適な、平日限定の日替わり定食がございます。唐揚げ、とんかつ、煮魚、お刺身などをメインとした、ボリュームたっぷりな日替わりメニューです。

朝食の案内

  • 朝食の案内
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ご利用について

昼食 チェックイン 11:00~11:30/チェックアウト ~14:30
夕食 チェックイン 17:30~18:00/チェックアウト ~21:30
お食事場所 個室食事処

日帰り

伊勢海老付き会席

伊勢海老お造り、伊勢海老グラタン、地魚姿盛り、ワタリガニなど全14品ほどのお食事をご用意いたします。

海鮮会席

地魚姿盛り、ワタリガニ、大アサリなど、知多半島の味覚をたっぷりお楽しみいただけるお食事内容です。

※地魚姿盛りは2名様からのご提供となります
※季節の旬をご用意しますので、一部内容が変わる場合がございます

期間限定

お客様にもご好評いただいております、期間限定の「ふぐコース」「鱧コース」を
日帰りコースとしてご用意しております。
その期間にしか味わえない海の恵みをお気軽にお楽しみいただけます。
※期間の詳細などにつきましてはお問い合わせください

ふぐコース(10月~3月限定)

ふぐコース(10月~3月限定)

鱧コース(5月~11月限定)

鱧コース(5月~11月限定)